Recetas Kamado de El camino del Fuego

Encebollado ecuatoriano en kamado

Estoy muy emocionado con la receta de esta semana: un encebollado ecuatoriano en kamado. No solo porque por cocinarlo en el kamado con ese toque que da el barro de Pereruela es una maravilla, sino porque este plato me trae muchos recuerdos. Lo descubrí en un viaje a Ecuador, concretamente en un mercado callejero de

Duelo de pollos asados en kamado a baja temperatura #KamadoViajero con Joaquin Felipe de Atocha 107

Me hace particular ilusión este vídeo con el que comenzamos una nueva sección titulada #KamadoViajero.En esta sección nos desplazaremos con nuestro versátil Kamado Monolith Icon a los restaurantes y lugares insólitos o privados donde grandes chefs, como Joaquín Felipe, actualmente chef del restaurante Atocha 107 y creador del concepto @montarelpollo cocina conmigo un pollo a

Pizza en Kamado: como en un horno de leña italiano

La versatilidad de un Kamado es en cuanto a temperatura de tipos de cocina casi ilimitada, en general estamos acostumbrados a hacer pizzas domésticas mediocres, conducciones de 10 12 y 15 minutos en un horno convencional que nunca superan los 250° de temperatura y al cual no solemos exprimer más de 220.Todo esto cambia cuando

Volandeiras a la brasa con ajo y aceite en Kamado

Hay platos tan sencillos que sorprenden, máximo si tienes la suerte de tener un Kamado que como en este caso te permite cocinar perfectamente unas volandeiras, no confundir con Vieira, que muchas veces nos las quieren colar y no son lo mismo, pero que también son exquisitas. Porque elegir el Kamado como forma de elaboración,

Como cocinar setas a la brasa con y sin Kamado

Todavía quedan algunos Neanderthal es, que piensa que las brasas, las parrillas, o cocinar en Kamado es solo para carnes, y con suerte para algún pescado. Para todo el que quiera salir de la cueva y disfrutar de unas setas en una nueva dimensión de sabor, debéis probar esta delicia sin falta

Patatas a la riojana en Kamado con sorpresilla mexicana

Unas patatas a la riojana, son uno de esos platos sencillos sabrosos y deliciosos, que están para tomar pan mojar y no dejar ni una gota en el plato. El Kamado, nos aporta algunos toques interesantes, como una cocción más uniforme y lenta, ya que el calor envuelve a nuestra olla de hierro, y permite

mejillones al Kamado con un delicioso toque ahumado

Muchos restaurantes que trabajan con brasas ofrecen en su carta los mejillones ahumados.La mayoría de ellos trabajan con un horno Josper que está homologado para trabajar con carbón en el interior de edificios.Pero la realidad es que nosotros podemos emular, e incluso mejorar esta receta usando nuestro Kamado con unas virutas de madera y dejar