Recetass de postres de El camino del Fuego
En esta temporada navideña, sorprende a tus seres queridos con una deliciosa Tarta de Turrón, una receta ideal para endulzar las cenas y comidas festivas o para aprovechar esos turrones que quedaron después de las celebraciones. Ingredientes: 1 tableta de turrón de alta calidad (te recomendamos Enrique Garrigós).200 ml de nata.50 ml de leche.50-60 g
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar una clafoutis de tutti frutti ahumada en kamado? 50 g de mantequilla (un poco más para engrasar el molde si es necesario) 200 ml de nata líquida para cocinar (a temperatura ambiente) 50 ml de leche o bebida vegetal (también a temperatura ambiente) 2 huevos de tamaño L (a temperatura
¿Qué ingredientes necesitas para hacer una tarta de queso a la antigua usanza ahumada a las brasas en kamado? Para la masa 200 g de galletas maría100 g de mantequilla derretida50 g de azúcar1/4 de cucharadita de nuez moscada1/2 cucharadita de canela en polvo Para el relleno 220 g de queso crema2 huevosEl zumo de
En la víspera del día de San Juan Bautista, el 23 de junio, se celebra la festividad de San Juan, que está estrechamente relacionada con el solsticio de verano. Durante estos días, en varios lugares es tradicional preparar un delicioso dulce conocido como Coca de San Juan. En esta ocasión, quiero compartir con ustedes la
Los que hayáis ido mucho al campo seguramente recordaréis esas hogueras en las que se asaban nubes y quedaban caramelizadas.Pues esta receta para kamado es similar: donuts caramelizados a la brasa en kamado.Es una receta muy versátil: lo puedes ofrecer para desayunar, puedes utilizarlo como acompañamiento para el café. Quedan caramelizados por fuera y jugosos
Hoy me encuentro junto a una persona muy especial: el chef Sergio Fernández, que es profesor de la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo y ha participado tanto en Canal Cocina como en TVE. Hemos preparado juntos esta receta: mojito andaluz de fresas asadas al Pedro Ximénez en kamado. Es una receta deliciosa
Llega la Semana Santa, y en esta festividad hay un montón de recetas a lo largo de todo el mundo. Si recordáis, el año pasado os ofrecí un plato típico de la gastronomía ecuatoriana: la fanesca. Este año he querido ofreceros un plato muy típico de España: torrijas ahumadas y caramelizadas en kamado. La torrija
Sigo celebrando la Navidad, y os traigo la receta de uno de los dulces navideños más típicos de España para que triunféis en estas fechas: mantecados en kamado. El kamado hay que pensarlo no solo como una herramienta para cocinar magníficos asados, sino como un buen horno. Ya habéis podido comprobar en otras recetas, como
Una de las grandes ventajas que tiene el cocinar con un kamado es su versatilidad: en él se pueden cocinar carnes, pescados, hacer guisos... sin embargo, a veces se pasa por alto que también se puede aprovechar para hacer un postre. Creo que el resultado que obtuve al preparar el Bizcocho de yogurt en kamado
Pues en principio, plantearse un bizcocho de yogur, el clásico que todos hemos hecho en un horno convencional, me hacía plantearme si estaba justificado hacerlo en el Kamado, o era un excentricidad.Decidí que posiblemente era una excentricidad, pero que valía la pena intentarlo para salir de dudas la receta de bizcocho clásico al Kamado cocinado
La respuesta más obvia es sí, pero con matices.Cuentan de la tarta Tatín que fue fruto de un error de un chef, que una vez tenía la tarta introducida en el horno, se dió cuenta de que no le había puesto el hojaldre, decidió ponerlo por encima y pensó que al darle la vuelta no
Por más que miro canales de amigos que también utilizan el Kamado, los dulces, son unos de los grandes olvidados en este tipo de cocina, cuando realmente, por el tipo de calor y la humedad que conserva el Kamado, considero que pueden ser particularmente interesantes para muchas recetas dulces.Es por esto que me he decidido
