Recetas de carnes de El camino del Fuego

Pollo a la cerveza sentado en kamado

Cocinar un pollo asado es una de las recetas más socorridas para cocinar en kamado. Esta semana, no cocino un pollo cualquiera, sino un pollo a la cerveza sentado en kamado. Lo que tiene en particular esta receta de pollo al kamado, es que mientras se va cocinando, el pollo se hidrata de cerveza, y adquiere toques de su sabor y olor. Además queda muy jugoso y tierno. ¡Seguro que encanta a todos vuestros comensales!

Duelo de pollos asados en kamado a baja temperatura #KamadoViajero con Joaquin Felipe de Atocha 107

Me hace particular ilusión este vídeo con el que comenzamos una nueva sección titulada #KamadoViajero.En esta sección nos desplazaremos con nuestro versátil Kamado Monolith Icon a los restaurantes y lugares insólitos o privados donde grandes chefs, como Joaquín Felipe, actualmente chef del restaurante Atocha 107 y creador del concepto @montarelpollo cocina conmigo un pollo a

Picaña madurada asada en Kamado y Vitello tonnato

Existen cocinados, platos, recetas… Que justifican absolutamente la compra de un electrodoméstico, una sartén, o una herramienta como el Kamado.En este caso, para mí uno de los platos que más excepcional mente bien se cocinan en Kamado es la Picaña, y si es una Picaña madurada, de un carnicero de confianza, el éxito está absolutamente

Pollo Tica en Kamado: se puede hacer sin horno Tandoor?

Tan importante es saber cómo suceden las cosas, como saber por qué sucede?Esta es una de las máximas que me llevan a seguir investigando, preguntando, experimentando con el camino del fuego, usando distintos elementos y dándole una vuelta a todas las recetas, pero siempre intentando encontrar el sentido de porque suceden las cosas, y una

Receta de cordero entero asado en caja china

Por el momento, la receta más compleja, o como mínimo, la que más preocupaciones me ha generado hasta el momento. Apoco que brujuleéis por YouTube, veréis un número significativo de recetas de cordero en caja china, la cuestión aquí, es que españolas, yo como mínimo no he encontrado ninguna y me explico: La forma de

asado de churrasco en Kamado

No deja de sorprenderme, y no dejo de preguntarme, como es posible que dependiendo del lugar del mundo donde nos encontremos, un producto similar, se cocine de formas tan diferentes.Todavía es más impactante, cuando la forma de cocinar una misma pieza de carne, con un poquito de sal, puede ser tan radicalmente distinta, si lo

Pollo sentado al Kamado

El pollo es uno de los alimentos más agradecidos y socorridos para cocinar en un Kamado o en una Caja china.Un buen pollo admite infinitos aliños y por supuesto gran variedad de soportes que nos permitirán sentar al susodicho en cuestión para dejarlo impecable.En este caso, un enorme pollo de corral de más de 2,5kg

Lomo saltado al Kamado

Si existe una receta que a mí me vuelva loco de la gastronomía peruana y que no dejaría de comer es sin duda el lomo saltado.Una receta que yo considero que podría ser casi de aprovechamiento, ya que a la Carne, para estirarla, se le añade cebolla, tomate, patatas fritas, de tal forma que con