Las alcachofas o las adoras o las detestas, no hay punto intermedio. Así que, para los amantes de las alcachofas os enseñamos cómo cocinar esta maravillosa verdura a la brasa. Pero como nos gusta sorprender las haremos con una salsa especial de pistacho y café. Prepararemos este plato junto a Nicolás Sánchez Monje, chef del
Para cocinar esta receta me acompaña Carlos Martel, El Huaso. Un chef de reconocido renombre que dispone de un catering basado en carne a la brasa.Con la sabiduría de este chef y mi buen kamado, voy a cocinar un pollo deshuesado al oloroso en kamado. Es una receta sencilla pero sabrosa. Para cocinar esta receta,
Un día precioso y una receta para kamado perfecta para compartir con amigos y familia. ¿Qué más se puede pedir? Por si fuera poco, para cocinar esta receta para kamado me acompaña el chef Julius, una cara recurrente en Canal Cocina y un chef destacado por su habilidad para cocinar grandes recetas en poco tiempo.Hoy,
Hoy vengo a preparar una receta para kamado muy especial: una ensalada asada de atún y calabaza en kamado con pesto de albahaca y piñones. Me acompaña el chef Sergio Fernández, que es profesor y Director del Aula de Cocina Española. Es un cocinero excelente y una buena prueba de ello es esta receta, ya
El chef Miguel Alonso ha querido volver a cocinar conmigo y con mi kamado. Esta vez ha querido confiar en sus sentidos, y cocinar a ciegas una presa ibérica marinada en kamado. La presa ibérica es una de las carnes más apreciadas del cerdo debido a su calidad. Se encuentra situada sobre la paletilla y
Una receta doble y productos de máxima calidad. Así es esta receta: tacos de wagyu en kamado con calçots y semáforo de pimientos. Para cocinar esta receta me acompaña el chef Julio Bienert, experto en cocinar recetas en poco tiempo. El wagyu es una raza de vaca procedente de Japón muy apreciada en la alta
Hoy me encuentro junto a una persona muy especial: el chef Sergio Fernández, que es profesor de la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo y ha participado tanto en Canal Cocina como en TVE. Hemos preparado juntos esta receta: mojito andaluz de fresas asadas al Pedro Ximénez en kamado. Es una receta deliciosa
Hoy me encuentro con Miguel Alonso, chef de La Bodeguita del arte (C/Menéndez Pelayo, 17. Madrid) que viene a cocinar conmigo una receta para kamado magnífica: guiso de atún en escabeche. Gracias al toque de humo de carbón, este plato tendría un sabor especial si se cocina en un kamado. Miguel Alonso, con sólo 26
Vengo a confesaros algo que os va a ser difícil de creer: no me atrevo a cocinar una chuleta en el kamado. ¿Por qué? La chuleta es la pieza más noble y cara y para mí, quizás porque no veo, es la que más respeto me da cocinar. He querido enfrentarme a mi miedo, y
Esta semana, mi kamado viajero y yo nos hemos ido al barrio madrileño de Ciudad Jardín, para cocinar en el restaurante Ovillo. ¡Pero no estamos solos! Nos acompaña su chef, Javier Muñoz-Calero, que ha querido comprobar por sí mismo como es cocinar en un kamado Monolith Icon, pero dándole una vuelta más, ha decidido hacerlo
Me hace particular ilusión este vídeo con el que comenzamos una nueva sección titulada #KamadoViajero.En esta sección nos desplazaremos con nuestro versátil Kamado Monolith Icon a los restaurantes y lugares insólitos o privados donde grandes chefs, como Joaquín Felipe, actualmente chef del restaurante Atocha 107 y creador del concepto @montarelpollo cocina conmigo un pollo a
Un ceviche que se cocina con fuego, un ciego cocinando en la cocina de un restaurante, Y un chef al que le tapan los ojos: Que puede salir mal?Una de las grandes fortunas que tengo, derivado de mi trabajo como crítico gastronómico, es tener la suerte de tener acceso a grandes chefs que están dispuestos
