Recetas de guisos de El camino del Fuego
¿Qué hay mejor que cocinar en un kamado? Pues, cocinar con amigos. Mi amigo y seguidor del canal Carlos Aisa y yo, os presentamos esta receta de caldereta de pulpo. Un plato que sorprende y gusta a todo el mundo. El pulpo es un manjar y puedes disfrutarlo de distintas formas. Si deseas variar y
Hoy me encuentro con Miguel Alonso, chef de La Bodeguita del arte (C/Menéndez Pelayo, 17. Madrid) que viene a cocinar conmigo una receta para kamado magnífica: guiso de atún en escabeche. Gracias al toque de humo de carbón, este plato tendría un sabor especial si se cocina en un kamado. Miguel Alonso, con sólo 26
Hoy os voy a cocinar uno de los platos más maravillosos de la cocina francesa: boeuf bourguignon en kamado. El boeuf bourguignon es un guiso de carne francés que obtiene su nombre de sus dos ingredientes principales: la ternera y el vino. Estos dos ingredientes son emblemáticos de la región de Borgoña, donde nació esta
Hay recetas que son de inspiración, como este guiso de calamarcitos encebollados en kamado. Y digo de inspiración, porque a veces para disfrutar de un buen rato cocinando en el kamado, hace falta algo que te llame la atención. En mi caso, fue una visita a la pescadería, donde mi pescadero de confianza me ofreció
Un buen día de frío que invite a resguardarse, producto de calidad y un kamado es la combinación perfecta para preparar esta receta: lentejas guisadas en kamado, con ese toque tan especial que le da el cocinarlas en una olla de barro. Las lentejas son un alimento saludable que conviene incluir en la dieta habitual,
¡Ciao amici della strada del fuoco! Sí, esta semana me he vuelto italiano porque voy a preparar ossobuco a la milanesa en kamado, una de las recetas más tradicionales de la gastronomía italiana. El origen de este plato proviene de la región de Lombardía, cuya capital es la ciudad de Milán: de ahí que el
Unas patatas a la riojana, son uno de esos platos sencillos sabrosos y deliciosos, que están para tomar pan mojar y no dejar ni una gota en el plato. El Kamado, nos aporta algunos toques interesantes, como una cocción más uniforme y lenta, ya que el calor envuelve a nuestra olla de hierro, y permite
La fabada es uno de esos platos que se fijan en la memoria de cualquier persona que lo haya comido, y que son extremadamente ideales para cocinar a fuego lento en unKamado, ya que la cocina lenta que su fuego puede darnos, nos transporta a los sabores ancestrales que tiene este plato desde sus inicios.La
Hay recetas que prácticamente no requieren de explicación, pero luego suceden cosas, que hacen que uno siga buscando explicaciones incluso después de publicar este vídeo. Un caldo de pollo, del cual os dejo la receta, pero admite tantas variaciones como madres y recuerdos existen, cuya peculiaridad principal, estriba en una cocción en una olla de
