Receta de pulpo anticuchado en kamado

Empiezo a pensar, si en el caso de que revisara en mi árbol genealógico, no aparecería algún pariente peruano lejano, ya que su gastronomía sencillamente me abduce y me provoca, pero seguramente, es más cosa de que descubrí esta gastronomía en profundidad, y nadie puede mostrarse indiferente a ella . En este caso, me ha

Receta de cordero entero asado en caja china

Por el momento, la receta más compleja, o como mínimo, la que más preocupaciones me ha generado hasta el momento. Apoco que brujuleéis por YouTube, veréis un número significativo de recetas de cordero en caja china, la cuestión aquí, es que españolas, yo como mínimo no he encontrado ninguna y me explico: La forma de

asado de churrasco en Kamado

No deja de sorprenderme, y no dejo de preguntarme, como es posible que dependiendo del lugar del mundo donde nos encontremos, un producto similar, se cocine de formas tan diferentes.Todavía es más impactante, cuando la forma de cocinar una misma pieza de carne, con un poquito de sal, puede ser tan radicalmente distinta, si lo

Patatas a la riojana en Kamado con sorpresilla mexicana

Unas patatas a la riojana, son uno de esos platos sencillos sabrosos y deliciosos, que están para tomar pan mojar y no dejar ni una gota en el plato. El Kamado, nos aporta algunos toques interesantes, como una cocción más uniforme y lenta, ya que el calor envuelve a nuestra olla de hierro, y permite

mejillones al Kamado con un delicioso toque ahumado

Muchos restaurantes que trabajan con brasas ofrecen en su carta los mejillones ahumados.La mayoría de ellos trabajan con un horno Josper que está homologado para trabajar con carbón en el interior de edificios.Pero la realidad es que nosotros podemos emular, e incluso mejorar esta receta usando nuestro Kamado con unas virutas de madera y dejar

Pollo sentado al Kamado

El pollo es uno de los alimentos más agradecidos y socorridos para cocinar en un Kamado o en una Caja china.Un buen pollo admite infinitos aliños y por supuesto gran variedad de soportes que nos permitirán sentar al susodicho en cuestión para dejarlo impecable.En este caso, un enorme pollo de corral de más de 2,5kg