El kamado es un horno japonés en el que se puede hacer prácticamente de todo, como un pescado tan delicioso como este: dorada asada con ras el hanout.

Esta dorada se va a asar con un condimento muy interesante: ras el hanout. un condimento que se consume principalmente en las zonas del norte de África, y que va a dar un punto extra de sabor maravilloso a este pescado en kamado.

Para cocinar esta receta de pescado para kamado he utilizado los siguientes artículos, que podéis comprar haciendo clic sobre su nombre:

Cesta Weber para asar pescado.

Termómetro inalámbrico MEATER.

Guantes para cocinar con brasas.

¿Qué ingredientes hacen falta para cocinar una dorada asada con ras el hanout en kamado?

  • 1 dorada.
  • Dos rodajas de limón.
  • Vinagre de manzana.
  • Ras el Hanout.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

El ras el hanout es un condimento maravilloso que lo podéis adquirir en Todoespecias.com, cuyas especias son de primera calidad y proporcionan un toque extra de sabor maravilloso para un gran número de platos.

Cómo cocinar dorada en kamado con Ras el hanout paso a paso

Esta receta se debe cocinar a una temperatura de 180 grados. El kamado está cargado con carbón de Fuegomarket, para tener un resultado final de máxima calidad.

Se cortan dos rodajas de limón de un centímetro de grosor, para que la dorada asada en kamado se impregne de ese sabor cítrico tan maravilloso y tenga un cierto punto de humedad.

Después, se unta la dorada con el aceite de oliva virgen extra.

Seguido de esto, se extiende el ras el hanout por toda la dorada. Debe estar bien impregnada, ya que se busca que tenga el máximo sabor.

A continuación, se colocan las rodajas de limón en el interior de la dorada con ras el hanout en kamado.

Se añade el vinagre de manzana sobre la dorada, y se añade la sal.

Seguido de esto, he pinchado el termómetro inalámbrico MEATER Plus en la dorada, para conocer el punto exacto de temperatura interna de la dorada asada en kamado. Si queréis una dorada muy hecha, la temperatura interna que se debe alcanzar es de 62 grados. En mi caso, busco que la temperatura interna oscile entre los 58 y 60 grados.

Después, he colocado la dorada en la cesta para pescados Weber, que me va a facilitar el obtener un resultado perfecto en esta receta de pescado para kamado.

Tras siete minutos en el kamado a 180 grados, he dado la vuelta a la dorada con ras el hanout.

5 minutos después, el MEATER marcaba una temperatura interna de 57 grados, así que he retirado la dorada del kamado, ya que se seguirá cocinado ligeramente en el exterior.

Tan simple, tan rápido y tan glorioso como esto: una dorada deliciosa con un olor maravilloso en kamado. Lista para servir y disfrutar de una buena comida.

Si os ha gustado esta receta o tenéis alguna duda podéis dejar un comentario. ¡Me encanta leeros!