La birria es uno de los platos más ricos de la cocina mexicana. Para que este plato sea delicioso es imprescindible prepararlo con una carne de calidad. Por ello, decidimos cocinar este plato mexicano con ternera de aliste. Algunos ya recordaréis que recibimos un costillar de ternera de aliste de 18 kg de IGP de
Hay recetas que son de inspiración, como este guiso de calamarcitos encebollados en kamado. Y digo de inspiración, porque a veces para disfrutar de un buen rato cocinando en el kamado, hace falta algo que te llame la atención. En mi caso, fue una visita a la pescadería, donde mi pescadero de confianza me ofreció
Un buen día de frío que invite a resguardarse, producto de calidad y un kamado es la combinación perfecta para preparar esta receta: lentejas guisadas en kamado, con ese toque tan especial que le da el cocinarlas en una olla de barro. Las lentejas son un alimento saludable que conviene incluir en la dieta habitual,
¡Ciao amici della strada del fuoco! Sí, esta semana me he vuelto italiano porque voy a preparar ossobuco a la milanesa en kamado, una de las recetas más tradicionales de la gastronomía italiana. El origen de este plato proviene de la región de Lombardía, cuya capital es la ciudad de Milán: de ahí que el
